Domaine Lis Andi
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197, Route de Saint-Pierre
- 84600  Valréas
N°TVA : 27399646504

La production d'huile d'olive extra vierge

Découvrez en ligne comment nous produisons nos huiles d'olive vierge extra à Valréas et nos olives noires. Notre oliveraie vous propose un large choix d'huiles d'olive vierge et vierge extra, produites dans le respect des terres et de l'environnement.

Production d’huiles d’olive de terroir dans le respect des terres valréassiennes

Bathelier Christian et France - Valréas

Un terroir vauclusien dont on prend soin

L'exploitation du sol est en culture raisonnée, il n'y a donc pas de désherbage chimique (seulement mécanique), pas d'engrais chimique (tous les 3 ans dans les sols argileux les plus pauvres et les plus extrêmes) et pas d'irrigation (les racines des arbres s'enfoncent plus profondément dans la terre, résistent mieux à la sècheresse, au gel et aux maladies). Un seul traitement par an est effectué contre la mouche de l'olive quand celle-ci se manifeste. En 2012 et en 2015/2016, pas de mouches donc pas de traitement.

Nos oliviers sont l'expression de notre terroir. Expression que nous souhaitons affiner durant les années à venir afin de monter davantage en qualité notre huile et en proposer d'autres versions.

Pas de logique productiviste ici. Nous prenons le temps : le temps de cultiver, de produire, de triturer les olives, de fabriquer l'huile, de la goûter, de l'évaluer, de la mettre en bouteille et de vous la faire déguster enfin, c'est-à-dire de vous apprendre à l'aimer tout simplement.

Tout cela est une question de bonheur finalement. Bonheur réciproque car partagé.

Bathelier Christian et France - Valréas

Une oliveraie reconquise entre Grignan et Vaison-la-Romaine

La terre de l'oliveraie du domaine Lis Andi a été reconquise car replantée après la destruction des oliviers par le gel de février 1956 (- 20/22° dans une grande partie de l'Europe). Les oliviers de la variété Tanche qui composent cette oliveraie peuvent résister au gel jusqu'à -15° dans de bonnes conditions d'abri, mais en cette année 1956 ce ne fut pas le cas. L'olivier, d'une manière générale, est un arbre presque "éternel" : brûlé par le gel, il repart malgré tout par la souche en formant un à plusieurs rejets. Mais il faut attendre encore de nombreuses années (15 à 20 ans) avant que ces rejets puissent réellement produire à nouveau. Après 1956, les agriculteurs arrachèrent leurs oliviers gelés pour planter de la vigne, qui, il est vrai, produit au bout de 3 ans seulement. La réussite, exponentielle, fut au bout du chemin pour beaucoup, avec à ce moment-là le départ de l'A.O.C. Côtes du Rhône. La culture intensive de la Vigne domine ainsi, et toujours à l'heure d'aujourd'hui, notre paysage. C'est dans ce contexte et cet environnement là que notre oliveraie a vu le jour il y a 20 ans et que notre moulin à huile d'olive a été créé il y a 8 ans. Il est en parfaite harmonie avec notre micro-terroir sur lequel il est né, dans la recherche de l'authenticité et d'une certaine exigence : exigence de la reconquête territoriale et exigence d'une production. Venez le visiter, venez voir, entendre et comprendre une terre difficile, un métier et un commerce sans compromission, une passion intense et intacte.

Les huiles d'olive de terroir du domaine Lis Andi

Bathelier Christian et France - Valréas

De l'huile d'olive Vierge Extra de Première Pression à Froid Mécanique

Le domaine oléicole Lis Andi vous propose cinq huiles de première pression à froid mécanique possédant leurs caractéristiques propres, liées à la variété d'olive, mais aussi à la nature du terrain, son altitude et son ensoleillement et à notre savoir-faire.

La variété Tanche domine et confère à ces huiles leur douceur si particulière et leur robe au jaune d'or si distinctif.

L'huile d'olive est par nature diététique ; bien que nourrissante elle est acidifiante (acides linoléiques) et donc digestive car elle agit sur le foie en stimulant la production de bile. Elle protège la muqueuse de l'estomac (avant tout repas avec prise d'alcool), agit sur le pancréas, la vésicule biliaire et les intestins, qu'elle épure de façon remarquable. Ses vertus anti-inflammatoire et donc anti-douleur sont maintenant reconnues et ses puissants antioxydants qu'elle contient (polyphénols / vitamine E) permettent de diminuer de façon notable le taux de mauvais cholestérol et joueraient un rôle dans le prévention de certains cancers, par la neutralisation des radicaux libres. Les dernières études démontrent que, bien que ne possédant pas d'Oméga 3 bons, elle renforce les effets de ces derniers quelle que soit leur source.

L'huile d'olive peut et doit donc être consommée sans modération.

Guide explicatif de nos huiles "Utilisation et Prix"

Cliquez sur le produit de votre choix et découvrez notre sélection d'huiles et d'olives.

Pour plus de renseignements sur les huiles d'olive vierge extra, contactez notre moulinier. Situés à Valréas dans le Vaucluse, près de Grignan et de Vaison-la-Romaine, nous produisons aussi des huiles essentielles à la lavande, au lavandin, à l'origan et au romarin.

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